大家好 ，腐卤腐卤今天小编来为大家解答腐卤肉的肉的肉家常做法这个问题，腐卤肉的家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 腐乳肉详细做法
2. 腐乳肉的大全正宗做法
3. 腐乳肉的家常做法王刚

腐乳肉详细做法

1、五花肉冷水下锅 ，腐卤腐卤加入葱、肉的肉姜和少量黄酒 ，家常中火煮开
，做法做法撇去浮末继续煮20分钟。大全

2 、腐卤腐卤碗中加入4块红腐乳
、肉的肉3勺花生酱 、家常一些姜末，做法做法2勺生抽，大全2勺糖 ，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁 ，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮 。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分 ，抹上一层老抽，等半干以后
，继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些，将五花肉表皮朝下煎到焦黄 
，投入冷水中冷却10分钟起虎皮 ，切成厚薄均匀的片。

7
、将五花肉片放入料碗中抓匀  ，腌制5分钟 。

8 、将五花肉片皮朝下摆入碗中 ，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油 。

9 、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟 ，普通锅蒸1个半小时以上 。

10 、出锅的时候再扣上一个盘子
，迅速地翻转过来即可，

腐乳肉的正宗做法

准备食材
：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳、料酒 、香葱 、姜片 、蚝油、白糖 、食盐 、香醋

第一步
：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧
，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净 ，可以用刀稍微刮一下 。

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第二步 ：五花肉冲洗干净之后
，凉水下锅
，加入姜片 、香葱结、料酒，大火煮开之后
，打去上边的浮沫
，然后转成小火，煮上40分钟左右 。中间可以用筷子炸一下 ，一扎到底，有8分熟就可以了。

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第三步 ：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。

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第四步：肉煮好之后 ，调腐乳汁。腐乳三到四块 ，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺
，加入适量的温开水，调成汁。

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第五步 ：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀 ，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁 。

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第六步：把拌好的肉片 ，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中 。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了 。

腐乳肉的家常做法王刚

材料

主料：猪肉 ，腐乳 ，

辅料：蒜头，葱花，姜片 ，

调料：盐 ，酒 ，鸡精，白糖

做法

1 ：把肉切成薄片 ，用盐和酒腌5分钟
。

2
 ：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了 。盛出来备用。

3 ：在锅里放入2汤勺白糖 ，炒糖色 。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉），倒入肉 ，继续翻炒，开火继续炒  ，当肉都上色后，就盛出来备用。

4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳
，把腐乳完全打散 ，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜
，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花。，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

文章分享结束
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